Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2013

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2013 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la Rive droite de Bordeaux. Ce cru classé se distingue par un assemblage typiquement bordelais, dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2013 fut marqué par un climat frais et humide, avec des vendanges tardives et minutieuses, nécessitant une grande maîtrise dans les vignes et au chai. La vinification, traditionnelle, allie des cuvaisons longues et un élevage en barriques de chêne dont une belle proportion neuves, conférant au vin structure et complexité sans masquer la finesse du fruit.

Saint-Émilion bénéficie d’une situation géographique unique : sur un plateau calcaire ponctué de sols argileux, idéals pour exprimer la fraîcheur, la pureté et la profondeur du merlot. Cette région, inscrite au patrimoine de l’UNESCO, est réputée pour ses terroirs variés et une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le climat océanique tempéré offre une belle amplitude entre douceur et humidité, ce qui favorise les maturités progressives et la finesse des tanins.

Pour accompagner le Château Beau-Séjour Bécot 2013, privilégiez une cuisine savoureuse mais respectueuse de l’élégance du vin. Il sera admirable avec une côte de veau aux morilles, un magret de canard légèrement rosé, ou bien encore un rôti d’agneau aux herbes de la région. Les classiques bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes lui iront à merveille.

Pour la dégustation, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour libérer ses arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et ses subtiles notes boisées. Un vin déjà plaisant dans sa jeunesse, mais qui saura aussi se révéler après quelques années supplémentaires en cave.