Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2017

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé réputé, situé dans le prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est issu d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps sec, un été relativement frais et quelques épisodes de gel. Cela a donné naissance à des vins équilibrés, offrant une belle structure tannique et une acidité rafraîchissante. Le vin est souvent élevé en fûts de chêne, apportant richesse et complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.

Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est une région viticole historique s'étalant sur des sols variés, tels que l’argile, le calcaire et le sable, conférant à ses vins une diversité et une profondeur remarquables. Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés moderés, idéal pour la culture de la vigne. Cette région est mondialement reconnue, non seulement pour ses paysages magnifiques, mais aussi pour la qualité de ses vins qui figurent parmi les plus prestigieux au monde.

Pour accompagner ce vin, il est judicieux de l’associer à des mets de caractère qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa rondeur. Un magret de canard rôti aux cèpes, un carré d'agneau en croûte d'herbes, ou encore un traditionnel bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, s'accommoderaient également à merveille à ce cru.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier toute la richesse et l'élégance de ce grand cru de Bordeaux.