Vins Saint-Émilion Grand Cru Beau-Sejour Becot - 2012

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2012, élaboré sur l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, incarne parfaitement l’élégance de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement issu d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, bien que la part précise de chaque cépage varie selon les millésimes. Le millésime 2012 s’est révélé exigeant, avec un printemps frais et humide suivi d’un été sec, donnant des raisins concentrés et mûrs, qui s’expriment dans un ensemble harmonieux et soyeux. La vinification au Château Beau-Séjour Bécot repose sur une sélection minutieuse des parcelles, suivie de fermentations en cuves et d’un élevage en barriques de chêne, apportant structure, épices douces et complexité aromatique.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, s’étend sur d’anciens coteaux argilo-calcaires, dotant les vins d’une fraîcheur minérale et d’une belle capacité de garde. Le climat océanique tempéré, mêlant influences atlantiques et douceur continentale, favorise une maturité optimale des cépages, tout en préservant l’équilibre entre richesse et finesse. Cette région historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour la tradition ancestrale et l’exigence de ses propriétés familiales, qui façonnent des vins profonds, séducteurs et souvent aptes à évoluer magnifiquement avec le temps.

Château Beau-Séjour Bécot 2012 dévoile au nez des arômes de cerises noires, de cassis, de prune, relevés de notes de cacao, de réglisse et de sous-bois après quelques années de garde. Sa texture veloutée et sa finale persistante appellent des mets à la hauteur de sa complexité : un filet de bœuf rossini, un magret de canard sauce aux griottes, un carré d’agneau rôti ou encore des fromages affinés tels que le saint-nectaire ou le cantal. Pour un accord régional, mariez-le à une lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour libérer pleinement ses arômes et révéler toute la subtilité de sa structure.