Vins Saint-Émilion Grand Cru Beau-Sejour Becot - 2008

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2008 est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement composé de merlot, complété par du cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon, ce millésime exprime la typicité de son terroir argilo-calcaire. L’année 2008, marquée par un été assez frais suivi d’un bel automne, a permis une maturation progressive et harmonieuse des raisins. En cave, la vinification traditionnelle associée à un élevage soigné en barriques de chêne donne un vin complexe, mêlant notes de fruits noirs mûrs, de truffe, d’épices douces et de sous-bois, le tout enrobé de tanins soyeux.

Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur de la Garonne et l’exposition des coteaux favorisent la pleine expression des cépages. La mosaïque des sols, dominée par les fameux plateaux calcaires et des pentes argileuses, confère aux vins de la région une profondeur et une belle acidité. Ancrée dans la tradition viticole bordelaise, l’appellation Grand Cru se distingue encore aujourd’hui par la quête constante d’excellence et la valorisation de terroirs d’exception, dont fait partie le vignoble de Beau-Séjour Bécot.

Ce grand vin rouge s’invitera parfaitement à table avec des plats élaborés : canard rôti aux cèpes, carré d’agneau en croûte d’herbes, boeuf en sauce bordelaise, ou encore un lièvre à la royale. Il accompagnera également à merveille les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Les amoureux de mets régionaux opteront pour une daube de boeuf aux carottes ou un magret de canard, pour sublimer la structure et la finesse aromatique du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de le déboucher une heure à l’avance et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, à la fois gourmand et racé, offre dès maintenant un bel équilibre mais pourra encore évoluer favorablement en cave pour les amateurs de patience.