Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 1997

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 1997 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin est un assemblage typique des cépages principaux de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1997 est caractérisé par une année climatologique atypique à Bordeaux, marquée par des conditions plutôt fraîches et humides au printemps puis un été chaud et sec. Ce climat a favorisé la concentration des arômes et une belle maturité des raisins. Les sols de la région, composés de calcaire et d'argile, confèrent au vin une structure solide et une élégance raffinée.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet aux cépages de mûrir doucement. Ce terroir est renommé pour sa capacité à produire des vins aux saveurs complexes et variées, intégrant des notes terroir distinctes qui évoquent le sous-bois, le cuir et les fruits noirs. L'histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, et elle est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, soulignant son importance en tant que centre de la viticulture bordelaise.

Pour accompagner ce vin généreux et structuré, optez pour des plats riches en saveurs. Un magret de canard grillé, un filet de boeuf aux cèpes ou encore un cassoulet traditionnel seraient des choix idéaux. Vous pouvez également explorer des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, qui complèteront parfaitement la texture et les arômes du vin.

Il est conseillé de déguster le Château Beau-Séjour Bécot 1997 à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et de mettre en valeur ses tanins fondus, ainsi que son élégante finale légèrement épicée. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour libérer ses arômes complexes et lui permettre de s'épanouir pleinement.