Avis Viniou
Le Château Bellefont-Belcier 2018 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, classé Grand Cru Classé, sur la rive droite de Bordeaux. Composée principalement de merlot, souvent complété par des cabernets franc et sauvignon, la cuvée 2018 s’inscrit dans une année solaire ayant donné des raisins d’une belle maturité. Les vignes poussent sur des coteaux argilo-calcaires et des sols riches en fer, apportant équilibre et fraîcheur. La vinification se fait traditionnellement, avec un travail minutieux au chai pour sublimer l’élégance du fruit, l’onctuosité de la texture et la finesse des tanins, tout en respectant le caractère unique du millésime.
Saint-Émilion, bastion historique de la viticulture bordelaise, est reconnu pour la diversité de ses terroirs et son extraordinaire patrimoine. Son microclimat tempéré, les amplitudes thermiques et la régulation par la proximité de la Dordogne favorisent une maturation optimale. L’histoire de la région, marquée par le passage de pèlerins et une identité monastique forte, se retrouve dans la structure élégante et la longévité de ses vins.
Ce Grand Cru Classé accompagnera superbement les mets raffinés et de caractère. Pensez à un carré d’agneau rôti aux herbes, une pièce de bœuf maturée, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, mettront particulièrement en valeur la puissance et la complexité du vin. Pour un accord végétarien, privilégiez des légumes racines rôtis ou un gratin de cèpes et pommes de terre.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance ou décantez-la pour favoriser l’expression aromatique : fruits noirs, touches d’épices, notes boisées élégantes. Servez le Château Bellefont-Belcier 2018 entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de sa rondeur et de la finesse de ses tanins. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà charmer par son équilibre séduisant.
