Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellefont-Belcier - 2016

Avis Viniou

Le Château Bellefont-Belcier 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la Rive Droite de Bordeaux. Ce domaine, classé Grand Cru Classé, s’étend sur de superbes coteaux argilo-calcaires, offrant des conditions idéales à l’épanouissement des cépages traditionnels de la région. L’assemblage met l’accent sur le merlot, complété par le cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon, ce qui confère au vin sa structure, sa gourmandise et sa longévité. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à une météo idéale ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification allie tradition et modernité : macérations longues et élevage soigné en barriques de chêne, offrant complexité et potentiel de garde.

Saint-Émilion est une région à forte personnalité, dont le vignoble s’inscrit dans une mosaïque de sols à dominance calcaire et argileuse, favorisant la profondeur et la finesse des vins. Le climat bordelais, doux et tempéré, ponctué par des influences océanique, procure un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Riche d’une histoire viticole séculaire, Saint-Émilion a su préserver un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de ses grands crus des références mondiales.

Pour accompagner un Château Bellefont-Belcier 2016, il conviendra de choisir des mets délicats mais généreux, à l’image de la cuisine du Sud-Ouest. Un magret de canard rôti, une joue de boeuf braisée aux cèpes ou un agneau de lait de Pauillac trouveront une belle résonance avec la texture ample et les tannins soyeux du vin. Les fromages affinés comme un vieux Saint-Nectaire ou une tomme de brebis seront également de très bons alliés.

Ce vin, élégant et puissant, pourra être carafé une heure avant le service afin d’aider ses arômes à pleinement s’exprimer. Il révélera toute sa noblesse autour de 17-18°C, dans de grands verres pour favoriser son évolution. À déguster dès aujourd’hui après aération, ou à conserver encore quelques années en cave pour savourer toute l’évolution de ses nuances.