Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellefont-Belcier - 2018

Avis Viniou

Le Château Bellefont-Belcier 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux issu de l’illustre rive droite de Bordeaux. S’il n’est pas précisé précisément l’assemblage ici, la tradition de l’appellation veut qu’il s’agisse d’une majorité de merlot, complété par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. Ce millésime 2018 bénéficie d’une grande richesse aromatique grâce à des conditions météorologiques exceptionnelles, alliant maturité optimale des raisins et équilibre parfait. La vinification minutieuse dans le chai du château, identité historique de la propriété, fait ressortir des arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, relevés par une structure tannique soyeuse et des notes délicatement toastées héritées de l’élevage en barriques.

Saint-Émilion est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, reconnu tant pour l’excellence de ses terroirs que pour la beauté de son village médiéval classé à l’UNESCO. Les sols argilo-calcaires et argilo-sableux, alliés au climat océanique tempéré, favorisent une maturation lente du raisin et une belle complexité. Cette mosaïque de terroirs, associée à une histoire viticole pluriséculaire, confère aux vins de Saint-Émilion profondeur, finesse et longévité.

Château Bellefont-Belcier 2018, avec sa générosité et sa puissance raffinée, accompagnera superbement une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti ou encore un magret de canard. Les saveurs de cèpes, truffe du Périgord, et des plats à base de sauce bordelaise souligneront admirablement sa palette aromatique. Pour une incursion régionale, un agneau de lait de Pauillac ou un gratin de cèpes s’imposent.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure au préalable, surtout dans sa jeunesse. Ce moment permettra au vin de s’ouvrir pleinement, révélant la complexité issue de son terroir et du travail minutieux du Château Bellefont-Belcier.