Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellefont-Belcier - 2009

Le Château Bellefont-Belcier 2009 est un Saint-Émilion Grand Cru qui illustre à merveille l’élégance et la complexité de cette prestigieuse appellation de la rive droite bordelaise. Issu principalement de Merlot, cépage roi du secteur, ce vin est également complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, selon l’encépagement classique du domaine. Le millésime 2009, particulièrement favorable grâce à une météo généreuse, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins riches, concentrés et soyeux. La vinification, respectueuse du fruit, mêle tradition et modernité : égrappage soigneux, fermentation en cuves inox thermorégulées, et un élevage prolongé en barriques dont une proportion significative de bois neuf, qui vient napper le vin d’arômes élégants de vanille et de toasté.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais, adossée à la rive droite de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires, typiques de ce terroir vallonné, jouent un rôle clé dans la structure et la longévité de ses vins, permettant au Merlot de s’exprimer avec tendresse et profondeur. Le climat océanique tempéré, sous l’influence de la rivière, assure une maturation douce et régulière des baies, conférant finesse et équilibre au produit final. L’histoire de la région, marquée par la transmission des savoir-faire monastiques et une recherche constante de la qualité, se retrouve dans chaque flacon.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets de caractère mais délicats, capables de révéler la palette aromatique du vin. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux airelles ou encore un tendre filet de bœuf sauce marchand de vin feront merveille. Les gourmets apprécieront également l’accord avec un gratin de cèpes ou des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou la Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le Château Bellefont-Belcier 2009 deux heures avant service afin qu’il s’ouvre pleinement. Saisissez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : il exprimera alors toute la finesse de ses tanins soyeux, de sa trame fruitée (cerises noires, mûres) et de ses subtils accents épicés et boisés. Ce vin promet beau plaisir dès aujourd’hui, tout en pouvant encore évoluer magnifiquement en cave quelques années supplémentaires.