Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellefont-Belcier - 2019

Avis Viniou

Le Château Bellefont-Belcier 2019, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est une cuvée de prestige issue du vignoble de la rive droite bordelaise. Composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime bénéficie d’un terroir argilo-calcaire particulièrement propice à l’épanouissement de ces cépages. Les vignes reposent sur un coteau bien exposé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, alliant tradition et technicité moderne, précise l’expression du fruit, avec une extraction douce et un élevage en barriques de chêne français, dont une partie est neuve, pour apporter de la complexité et de la structure.

Saint-Émilion est une région viticole historique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnue pour ses sols variés allant de l’argilo-calcaire au sable graveleux. Les conditions climatiques sont tempérées, avec une excellente régulation thermique grâce à la proximité de la Dordogne, favorisant la maturité des cépages rouges tout en préservant la fraîcheur. La tradition viticole y est pluriséculaire, chaque château étant ancré dans une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin puissant, élégant et structuré s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau ou un bœuf en croûte. Les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes boisées finement intégrées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le Château Bellefont-Belcier 2019 une heure avant le service. Il révèle toute sa palette aromatique à une température de 16-18°C. Ce vin offre déjà une belle accessibilité mais continuera à évoluer favorablement en cave sur les dix prochaines années.