Avis Viniou
Le Château Bellefont-Belcier, un Saint-Émilion Grand Cru Classé de 2013, incarne l'élégance et la complexité du terroir de Bordeaux. Ce vin rouge, issu du prestigieux Le Libournais, est produit dans la célèbre appellation Saint-Émilion Grand Cru. Bien que le descriptif n'indique pas le cépage, il est probable qu'il combine Merlot majoritairement, avec des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon typiques de la région. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a nécessité une attention particulière à la vinification pour préserver la subtilité et l'équilibre. Le domaine, doté d'une histoire prestigieuse, bénéficie de sols argilo-calcaires, conférant à ses vins une profondeur et une élégance exceptionnelles.
Pour sublimer ce vin, l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une entrecôte sauce bordelaise serait idéal. Le gras du canard et la richesse de la sauce compléteront parfaitement les tanins et la richesse aromatique du vin. En outre, des plats régionaux comme un agneau de Pauillac rôti ou un cassoulet aux haricots tarbais mettraient en avant ses saveurs complexes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe riche et profonde, avant de humer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure harmonieuse, les tanins soyeux et la finale longue et persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour dévoiler toute sa complexité et son raffinement.
