Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellefont-Belcier - 2012

Avis Viniou

Le Château Bellefont-Belcier 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru d’exception, élaboré au cœur de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce vin rouge sec exprime à merveille la quintessence du terroir saint-émilionnais. Le millésime 2012 a été marqué par un été chaud et sec, suivi d’une fin de saison propice à la maturité optimale des raisins, aboutissant à une vinification précise qui privilégie l’élégance, la suavité et une belle structure tannique. Bellefont-Belcier bénéficie d’une fermentation en cuves inox thermorégulées et d’un élevage traditionnel en barriques, dont une partie neuve, ce qui apporte complexité et profondeur au vin tout en respectant la pureté du fruit.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé mondialement pour la richesse de ses sols, principalement constitués d’argiles, de calcaires et de graves. Cette mosaïque donne naissance à des vins puissants mais raffinés, alliant intensité aromatique et finesse. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, permet un cycle végétatif long, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est marquée par une tradition viticole remontant à l’époque romaine, conférant aux crus de cette appellation un caractère et une notoriété uniques.

Pour valoriser le Château Bellefont-Belcier 2012, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un tournedos rossini. Les plats typiques de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes, sauront sublimer la profondeur aromatique et la texture soyeuse du vin. Pour les amateurs de fromages, un brie de Meaux affiné ou un comté vieux accompagneront parfaitement sa puissance et son équilibre.

Ce vin révèle toute sa complexité après quelques heures d’aération. Il sera à son avantage servi entre 16 et 18°C, dans de grands verres permettant à son bouquet de s’épanouir pleinement. Si la bouteille est conservée, ce millésime affiche une belle maturité, mais peut encore évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans.