Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2021

Avis Viniou

Château Laroque 2021, Saint-Émilion Grand Cru Classé, se distingue par une belle expression de son terroir. Ce vin rouge est principalement issu de merlot, complété par des proportions moindres de cabernet franc, à l’image de l’encépagement traditionnel de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2021 fut particulièrement marqué par un climat frais et un été contrasté, apportant une jolie tension, une trame tannique élégante et une fraîcheur aromatique remarquable. Les vignes de Château Laroque s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins profondeur, finesse et capacités de garde. La vinification, attentive et précise, vise à préserver l’expression pure du fruit tout en garantissant une texture soyeuse et une complexité aromatique singulière.

Saint-Émilion, joyau de la région bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et complète des raisins. Le sous-sol varié, alternant argiles, calcaires et sables, permet une expression nuancée des cépages, donnant des vins réputés pour leur richesse, leur structure et leur potentiel d’évolution. La tradition viticole de Saint-Émilion est ancrée dans l’histoire, et son classement rigoureux met en avant des propriétés telles que Château Laroque, appréciées pour leur constance qualitative.

Ce vin noble s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages affinés à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, sublimeront également sa structure et sa complexité. Pour les amateurs de cuisine régionale, il épousera parfaitement un canard aux pruneaux ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru Classé à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour favoriser l’expression de ses arômes. À savourer dès à présent pour son éclat fruité, ou à attendre en cave cinq à dix ans pour révéler toute l’étendue de sa complexité.