Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2016

Avis Viniou

Le Château Laroque 2016, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2016 est principalement élaboré à partir de merlot, accompagné parfois d’un soupçon de cabernet franc et de cabernet sauvignon, typique des assemblages de la région, bien que la proportion exacte n’est pas précisée. Les vignes du domaine, plantées sur un plateau d’argile et de calcaire, profitent d’une exposition idéale et d’un microclimat favorable à une maturité lente et régulière des raisins. Cela confère au vin une texture veloutée, une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse, de truffe et une pointe minérale. Les tanins sont fins et présents, promettant un beau potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et emblématiques appellations de Bordeaux, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO. La mosaïque de sols composée de graves, d’argile et de calcaire, combinée à un climat océanique tempéré, permet une expression raffinée des cépages bordelais. Cette diversité géologique apporte à chaque vin une identité propre. L’histoire de la viticulture y est riche, empreinte de tradition, d’innovation et d’excellence, avec des châteaux classés révélant des personnalités uniques, comme le Château Laroque établi sur un magnifique plateau depuis des siècles.

Pour accompagner un Château Laroque 2016, privilégiez des plats à base de viandes rouges comme un filet de bœuf Wellington, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau en croûte d’herbes. Côté mets régionaux, le canard aux cèpes ou l’entrecôte à la bordelaise constituent des accords délicats et harmonieux. Des fromages affinés à pâte dure ou fleurie, comme un comté vieux ou un brie truffé, magnifieront également sa structure élégante.

Pour révéler toute la complexité de ce Grand Cru Classé, servez-le après un passage en carafe d’une heure environ, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Dans ces conditions, vous apprécierez pleinement la richesse, la douceur tannique et la fraîcheur de ce remarquable Saint-Émilion.