Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2007

Le Château Laroque 2007 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce domaine emblématique s’appuie principalement sur le cépage Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, fidèle à la tradition locale. Le millésime 2007, marqué par une saison aux conditions climatiques tempérées et une attention particulière lors des vendanges, a permis d’élaborer des vins élégants, plus axés sur la finesse que sur la puissance. Au nez, ce vin révèle des notes de fruits rouges mûrs, des accents légèrement épicés, des nuances florales et une subtile touche boisée due à l’élevage en barriques. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fondus et l’ensemble exprime une grande harmonie, avec une finale persistante.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols variés, allant de plateaux calcaires à des coteaux argilo-sableux, conférant aux vins profondeur et complexité. Le microclimat de cette région, caractérisé par des étés modérés et une influence océanique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, essentielle à l’expression aromatique du Merlot. L’histoire de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la culture de la vigne y est ancrée dans la vie locale, avec une renommée internationale pour ses grands crus classés.

Un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Laroque 2007 s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour une touche régionale, associez-le à une entrecôte à la bordelaise ou à un fromage de type Saint-Nectaire affiné. Les plats mijotés, aux saveurs un peu terriennes, révèleront également la finesse et l’équilibre du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement en carafe, et profitez de sa belle évolution, encore très agréable malgré l’âge du millésime.