Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Calvaire - 2022

Avis Viniou

Château Calvaire 2022, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la finesse et la puissance attendues des grands vins du Libournais. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 fait partie d’une année solaire, marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables à la maturité des raisins : chaleur bien maîtrisée, nuits fraîches et très peu d’excès hydriques, ce qui promet une expression généreuse du fruit, une puissance maîtrisée et une belle fraîcheur.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour sa diversité de sols. Les parcelles de Château Calvaire bénéficient probablement des célèbres sols argilo-calcaires ou graveleux qui apportent structure, élégance et minéralité aux vins. La région profite d’un climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne, avec des saisons marquées mais rarement extrêmes. Saint-Émilion possède une longue histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et jouit d’une réputation internationale grâce à ses grands crus qui allient tradition et modernité.

Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau à la sarriette ou un filet de bœuf Rossini. Les gibiers apportent également une belle complémentarité, tout comme des plats à base de cèpes ou de truffes. Sur la table régionale, la lamproie à la bordelaise ou les canards confits seront des choix pertinents, tout en laissant au vin l’occasion de déployer toute sa palette aromatique et sa structure.

La dégustation de ce vin s’appréciera idéalement autour de 16-17°C, avec un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir et assouplir la trame tannique du millésime 2022, encore jeune mais très prometteur. Vous pourrez aussi le garder en cave quelques années pour profiter de son évolution harmonieuse.