Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Marzelle - 1985

Avis Viniou

Le Château La Marzelle 1985 est un vin rouge emblématique issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir du Merlot, cépage dominant de l’appellation, accompagné généralement de Cabernet Franc, parfois complété d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes de La Marzelle s’épanouissent sur le célèbre plateau argilo-sableux et graveleux de Saint-Émilion, un terroir qui confère finesse, rondeur et élégance aux vins. L’année 1985 fut caractérisée par des conditions climatiques très favorables, offrant une maturité optimale des raisins et un équilibre idéal entre fraîcheur, structure et fruité. La vinification traditionnelle en cuves puis l’élevage en barriques de chêne révèlent des tanins soyeux, des arômes évolués de cuir, de truffe, de sous-bois, de pruneau, ponctués de notes épicées et boisées, typiques d’une belle évolution en bouteille.

La région de Saint-Émilion est reconnue pour ses sols variés et son climat tempéré océanique, propice à la culture de cépages exigeants. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, puise sa force dans l’histoire viticole séculaire du Libournais. Les collines douces, l’alternance de graves, d’argiles et de sables, ainsi que l’influence adoucissante de la Dordogne, participent à la renommée mondiale des grands vins de la région. L’hétérogénéité des sols permet d’exprimer différentes facettes du Merlot, offrant aux vins de Saint-Émilion une palette aromatique riche et une texture remarquablement veloutée.

Pour célébrer un vin de ce pedigree et de ce millésime, il est conseillé de privilégier des mets raffinés et subtils afin de ne pas écraser la délicatesse de ses arômes tertiaires développés par le vieillissement. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rosé accompagné d’une réduction de sauce aux cèpes ou une poularde farcie aux morilles seront des partenaires idéaux. Pour un accord local, une lamproie à la bordelaise ou un tournedos Rossini mettront magnifiquement en valeur la structure fondue du vin. Côté fromage, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Comté vieux.

La dégustation doit se faire à une température comprise entre 17 et 18°C pour exprimer toute la complexité aromatique de ce grand cru à maturité. Il est conseillé de carafer très délicatement une demi-heure avant le service afin de libérer ses plus belles notes. Ouvrez la bouteille avec soin : ce vin, plus que trentenaire, mérite une attention particulière pour savourer tout le raffinement de sa longévité.