Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Marzelle - 1995

Avis Viniou

Le Château La Marzelle 1995, en appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé, incarne le classicisme du Libournais. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage typique de la rive droite, dominé par le merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1995 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable à Bordeaux, avec un printemps doux et des mois d’été chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols de La Marzelle, principalement constitués de sables anciens mêlés à des galets et argiles, confèrent au vin une élégance et une expression aromatique raffinée. La vinification, alliant tradition et maîtrise moderne, met l’accent sur l’extraction douce des tanins et un élevage en barriques de chêne, offrant une belle structure et des notes boisées fondues après près de trois décennies en cave.

La région de Saint-Émilion est reconnue mondialement pour ses vins à base de merlot, cultivés sur des terroirs variés qui combinent calcaire, argile et graves, éléments essentiels pour produire des vins à la fois puissants, généreux et d’une grande finesse. L’histoire viticole y est ancienne : dès le Moyen Âge, les moines y produisaient déjà des vins réputés. Le climat y est océanique tempéré, avec des variations modérées grâce à la proximité de la Dordogne et la protection des forêts alentours.

Ce grand cru classé dévoile au nez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de prune, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre la concentration du fruit, la fraîcheur et la patine des tanins est remarquable. Pour accompagner ce vin racé et évolué, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti aux cèpes, ou plus régionalement un magret de canard sauce aux truffes. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire, s’accorderont également à merveille.

Pour révéler toute la complexité de ce millésime 1995, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C après une carafe d’aération douce d’une heure, afin de libérer ses arômes tertiaires et d’adoucir la finale en bouche. Ce vin, à maturité, est parfait pour une dégustation contemplative entre amateurs éclairés.