Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2004

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2004, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est un vin rouge révélateur de la noblesse et de la richesse du terroir de la rive droite bordelaise. Ce millésime allie principalement le Merlot, cépage prédominant de l’appellation, avec une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, apportant structure et élégance. Vinifié avec soin et un passage conséquent en barriques, ce 2004 a bénéficié de l’attention typique des grands crus classés, favorisant une extraction aromatique intense et un potentiel de garde élevé. À maturité, il dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe, de tabac blond et de sous-bois, soutenus par une trame tannique soyeuse et une bouche ample.

Saint-Émilion, perchée sur ses collines calcaires et argilo-calcaires, profite d’un microclimat régulé par la Dordogne toute proche. Les sols riches et variés confèrent aux vins une profondeur remarquable et une identité singulière, caractérisée par la rondeur du Merlot et la finesse du Cabernet Franc. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour la qualité de ses crus et l’histoire séculaire de ses châteaux, qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Ce Saint-Émilion Grand Cru Classé trouve de superbes accords avec des plats élaborés et savoureux. Un filet de bœuf Rossini, une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un lièvre à la royale exalteront ses arômes complexes. Les recettes régionales comme le confit de canard ou les fromages affinés à pâte sèche, type Comté ou Ossau-Iraty, sont également des partenaires de choix, révélant la profondeur du vin.

Pour l’apprécier dans sa plénitude, servez ce Château Troplong Mondot 2004 à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour sublimer son bouquet tertiaire et sa texture soyeuse. Ce vin, à la fois racé et élégant, accompagnera à merveille vos moments gastronomiques et de partage.