Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2024

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2024, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la noblesse du Libournais bordelais. Il s'agit d'un vin rouge sec d'assemblage typique de la rive droite, dominé par le Merlot, auquel s'ajoutent le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2024 laisse entrevoir une belle structure, avec un potentiel de garde remarquable. Les raisins proviennent d’un terroir argilo-calcaire idéalement exposé sur le point culminant de Saint-Émilion, apportant au vin fraîcheur, richesse aromatique et finesse tannique. La vinification allie tradition et modernité, avec un élevage en barriques de chêne français, qui structure le vin sans masquer la pureté du fruit.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de la Dordogne. Les hivers doux et les étés chauds, associés à des sols majoritairement calcaires, créent des conditions optimales pour la maturation du Merlot. Saint-Émilion marie la tradition viticole millénaire, reconnue par l’UNESCO, à une capacité constante à se réinventer. Les grands crus de cette appellation se distinguent par leur élégance et leur complexité, dans un paysage vallonné où la vigne règne en maître.

Ce grand vin s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti au thym, un tournedos Rossini ou encore un magret de canard aux cèpes. Côté régional, une belle entrecôte à la bordelaise sublimera la richesse du vin, tout comme une côte de veau aux morilles. Les viandes maturées, les plats en sauce et certains fromages affinés, comme le comté ou le brie truffé, sont aussi de belles options.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après carafage, surtout dans ses jeunes années, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir sa trame tannique. Sa capacité de garde permettra également de le découvrir sous d’autres facettes d’ici huit à quinze ans.