Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 2022

Château Carteau, avec sa cuvée Côtes Daugay 2022, exprime tout le raffinement d’un grand vin rouge de Saint-Émilion Grand Cru. Ce cru est conçu à partir d’un assemblage typique de la région, où le Merlot domine souvent, apportant rondeur et souplesse, associés généralement au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon, pour plus de structure et de fraîcheur. Le millésime 2022 s’annonce généreux, marqué par une belle maturité du raisin grâce à des conditions climatiques favorables, offrant ainsi une couleur profonde, des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, des notes épicées et une trame tannique fine, élégante, prélude à un bon potentiel de garde. La vinification soignée et l’élevage en barriques soulignent la richesse aromatique et la complexité du vin, révélant progressivement des nuances de vanille, de sous-bois et de cacao en bouche.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une puissance maîtrisée, tandis que le climat océanique semi-continental favorise une maturation lente et homogène des cépages. La cité médiévale de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et incarne une tradition viticole pluriséculaire, où la recherche de l’excellence et le respect du terroir sont au cœur de chaque récolte.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, les accords mets-vins classiques révèlent toute l’ampleur de son bouquet. Une belle entrecôte à la bordelaise, un magret de canard sauce aux cerises noires, ou encore un pigeonneau rôti s’accordent parfaitement avec ses tanins soyeux et ses saveurs de fruits mûrs. On peut également privilégier des fromages affinés à pâte persillée ou des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’exprimer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C ; cette température mettra en valeur sa richesse, son velouté et ses nuances délicates, tout en préservant sa fraîcheur. Un vin apte à la garde, qui s’appréciera aussi bien dans l’immédiat qu’après quelques années de vieillissement en cave.