Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 1997

Avis Viniou

Le Château Corbin 1997 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce grand cru classé met à l’honneur l’assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et générosité, accompagné de Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 1997, avec sa maturité maintenant affirmée, offre un bouquet complexe aux notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, portées par une bouche soyeuse et une belle persistance. La vinification traditionnelle au Château Corbin, conjuguée à un élevage élégant en barriques, confère à ce vin une harmonie raffinée entre fruit, tanins fondus et subtiles notes boisées.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel fait d’argiles, de graves et de sables, qui favorisent l’expression du Merlot et du Cabernet Franc. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que la réputation des vins de Saint-Émilion s’est affirmée, portée par la topographie de croupes et de vallons baignés d’un climat océanique tempéré. Cette douce influence atlantique permet une maturation lente et homogène des raisins, tout en préservant fraîcheur et équilibre.

Pour sublimer un Château Corbin 1997, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Il se marie à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf en croûte ou un gigot d’agneau rôti. Pour une alliance avec des mets régionaux, essayez un canard aux cerises ou un gratin de pommes de terre à la truffe. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux, feront également honneur à la complexité du vin.

Servez votre Château Corbin 1997 à une température idéale de 17-18°C, après un carafage délicat pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, à maturité, dévoilera alors tout le charme et la profondeur qui font la renommée des grands vins de Saint-Émilion.