Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 2015

Avis Viniou

Le Château Corbin 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé, un vin rouge d’exception issu principalement du cépage merlot, souvent accompagné d’un complément de cabernet franc. Le millésime 2015 est considéré comme l’un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, offrant des vins d’une grande profondeur, alliant puissance, finesse et potentiel de garde. Le terroir de Corbin, situé au nord-ouest de l’appellation, se distingue par ses sols argilo-sableux sur crasse de fer, conférant au vin une élégance florale et une belle structure tannique. La vinification et l’élevage soignés, alliant modernité et respect du fruit, permettent d’obtenir un vin aérien mais concentré, aux tanins soyeux et à la bouche généreuse, marquée par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche boisée parfaitement intégrée.

Saint-Émilion, niché sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation du merlot, cépage roi de la région. Son histoire viticole, remontant à l’époque romaine, s’est affirmée au fil des siècles, faisant du village et de ses crus un symbole du vignoble bordelais. Les sols variés, alternant argiles, calcaires et sables, apportent complexité et diversité aux vins. Les Grands Crus Classés, comme Château Corbin, incarnent cette rigueur et cette passion, alliant tradition et innovation.

Ce vin élégant et racé se prête à de superbes accords gastronomiques. Il sublimera des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagnera également, avec beaucoup de noblesse, des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard, une poêlée de cèpes à l’ail ou encore un rôti de veau aux morilles. Pour finir, une belle sélection de fromages affinés, comme un comté ou un saint-nectaire, viendra parfaitement clore le repas.

Il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce 2015 s’exprimera avec éclat dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de dévoiler toute sa complexité et sa profondeur.