Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 2006

Château Corbin 2006, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, fait honneur au patrimoine viticole du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Les vins de cette propriété doivent leur raffinement à un terroir composé d’argiles et de sables, avec une touche de crasse de fer en profondeur, qui imprime aux cuvées une finesse et une distinction toute particulière. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée (printemps frais, été chaud puis un mois de septembre plus doux et sec), s’est révélé propice à une maturation lente, aboutissant à des vins équilibrés, d’une élégance classique. L’assemblage est traditionnellement dominé par le merlot, associé en proportions variables au cabernet franc, même si la proportion exacte reste à nuancer selon les millésimes. La vinification, attachée au respect du fruit et du terroir, mêle modernité et tradition, avec des élevages soignés en barriques.

Saint-Émilion, haut lieu de l’histoire bordelaise, est réputée pour ses villages médiévaux, ses domaines familiaux et sa mosaïque de sols. La diversité de ces derniers imprime un caractère spécifique à chacun des crus, tandis que le climat océanique tempéré, ponctué de belles arrière-saisons, donne naissance à des vins où puissance et élégance se conjuguent, offrant généralement une grande capacité de garde. Les propriétés de Saint-Émilion Grand Cru, en particulier comme Château Corbin, s’illustrent par leur aptitude à la subtilité, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une complexité aromatique évolutive.

Ce style classique s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée et subtile : canard grillé ou rôti aux cèpes, côte de veau aux girolles, magret aux pruneaux, voire une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux trouvent particulièrement leur place : une lamproie à la bordelaise ou un fromage affiné type Saint-Nectaire seront des compagnons de choix. À maturité, ce 2006 peut également accompagner des viandes maturées ou un lièvre à la royale.

Pour en apprécier toute la palette, il est conseillé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe si le dépôt est présent, ce qui révèlera toute la noblesse du millésime et du terroir de Château Corbin.