Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 2021

Avis Viniou

Le Château Corbin 2021 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située au cœur du Libournais, à Bordeaux. Ce cru, reconnu pour son élégance, est élaboré principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, dans des proportions traditionnelles de la rive droite. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, conséquence d’une année marquée par des conditions climatiques délicates qui ont privilégié la finesse aromatique et une expression plus tendue du fruit. Les raisins, issus d’un terroir argilo-sablonneux typique de Corbin, bénéficient d’une vinification attentive mêlant tradition bordelaise et technologies modernes afin de préserver la pureté du fruit, la structure tannique et le potentiel de garde.

Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur des paysages vallonnés, façonnés par des siècles de viticulture. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, assure des maturités progressives. Les sols mêlent argiles, sables et calcaires, offrant profondeur et complexité aux vins. Saint-Émilion est aussi l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputé pour ses vins raffinés aux tanins souples, à l’intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois de truffe ou de sous-bois.

Pour accompagner ce Château Corbin 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de veau aux morilles, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les mets locaux comme un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise seront de parfaits compagnons, révélant la finesse et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, sauront également sublimer sa texture soyeuse.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’aérer ses arômes encore jeunes. Ce grand cru exprime déjà beaucoup d’élégance, mais il pourra aussi évoluer magnifiquement en cave durant 8 à 12 ans.