Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 1994

Château Corbin 1994 est un remarquable vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Classé Grand Cru Classé, ce vin bénéficie d’un savoir-faire traditionnel mêlé à l’innovation. Le millésime 1994, marqué par des vendanges tardives après un été capricieux, signe des vins à l’équilibre complexe, où la patience révèle la délicatesse de la matière. Bien que l’assemblage exact puisse varier d’une année à l’autre, Château Corbin privilégie généralement une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Franc, conférant à la dégustation des notes élégantes de fruits mûrs, d’épices douces, entourées d’une texture soyeuse et une belle aptitude au vieillissement. Au fil du temps, le bouquet évolue vers des arômes tertiaires subtils : sous-bois, cuir, truffe et tabac noble.

La région de Saint-Émilion est un joyau du Bordelais, connue pour ses pentes argilo-calcaires et ses sols sablo-graveleux qui offrent au vin une complexité minérale appréciée. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à la structure fine et à l’équilibre aromatique des cuvées. Saint-Émilion est aussi un site classé au patrimoine mondial de l’Unesco, reflet d’une culture viticole ancestrale et prestigieuse.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru à maturité, privilégiez une côte de veau rôtie aux girolles, un magret de canard aux figues ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest comme l’agneau de lait de Pauillac rôti. Les fromages à pâte pressée et affinée tels que le comté ou le cantal révéleront également ses nuances. Des plats de fête comme un filet de bœuf en croûte ou une poularde aux morilles sauront mettre en valeur l’élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce millésime 1994 à une température de 16-18°C et pensez à le carafer une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique née de ses années de garde.