Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Trimoulet - 1998

Clos Trimoulet 1998 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu d’un millésime reconnu pour sa qualité, ce vin, en provenance d’un terroir argilo-calcaire typique du Libournais, offre raffinement et complexité. Bien que les cépages mentionnés suggèrent une dominante de Merlot complétée par du Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon, il convient de souligner que l’assemblage précis peut légèrement varier selon les millésimes et les pratiques propres à la propriété. Dans l’ensemble, le style des Saint-Émilion Grand Cru met en avant une bouche ronde, structurée, avec des arômes évolués de fruits noirs mûrs, des notes de sous-bois, d’épices douces, et parfois une délicate touche truffée qui s’exprime élégamment avec l’âge.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un microclimat tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, permettant une maturation lente et idéale des raisins. Les sols, essentiellement composés d’argile, de calcaire et de graves, apportent à ces vins leur profondeur et leur finesse. L’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, se traduit dans chaque bouteille par cette capacité à combiner puissance et élégance, avec une remarquable aptitude au vieillissement.

Pour accompagner un Clos Trimoulet 1998, privilégiez des plats en harmonie avec la complexité et la maturité du vin. Une viande rouge rôtie comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou une côte de veau aux cèpes révèleront la richesse aromatique de ce grand cru. Les spécialités bordelaises telles que l’agneau de Pauillac ou un canard aux champignons sauvages trouveront également de superbes accords.

Il est recommandé de servir ce vin après un passage en carafe pour mieux exprimer ses arômes tertiaires développés par le temps. Dégustez-le entre 17 et 18°C, afin de savourer toute la finesse et la profondeur qu’offre cette belle bouteille de Saint-Émilion Grand Cru arrivant à son apogée.