Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Figeac - 1991

Avis Viniou

Château Figeac 1991, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une véritable figure de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est issu d’un assemblage atypique dans la région, faisant la part belle au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot. Cette particularité confère à Figeac son style singulier alliant élégance, structure, et fraîcheur. Le millésime 1991 fut délicat à Bordeaux, marqué par le gel d’avril qui a réduit les rendements, mais les meilleurs châteaux, dont Figeac, ont su tirer leur épingle du jeu grâce à un tri rigoureux et un savoir-faire unique. Le terroir graveleux, peu commun à Saint-Émilion, favorise le bon développement des Cabernets et apporte au vin finesse, minéralité, et longévité.

La région du Libournais se démarque par un climat tempéré océanique influencé par la proximité de la Dordogne. Les graves profondes du plateau de Figeac associées à des sols argilo-sableux permettent au vignoble de bénéficier d’une excellente régulation hydrique, essentielle pour la maturation des cépages nobles. L’histoire de Château Figeac remonte à l’époque gallo-romaine ; sa réputation s’est forgée au fil des siècles et ses vins sont aujourd’hui plébiscités pour leur raffinement et leur potentiel de garde remarquable.

Le Château Figeac 1991, arrivé à maturité, dévoile des arômes évolués de sous-bois, de tabac blond, de cuir, de truffe noire, relevés de notes fruitées compotées et d’épices douces. À table, il s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf maturée, un magret de canard sauce aux cèpes ou, plus simplement, avec une belle entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme le foie de veau persillé ou un sandre à la bordelaise sont également des accompagnements raffinés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures en avance afin que le vin s’aère doucement ou carafez-le soigneusement si le dépôt est important. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité et la délicatesse des tanins. Sa maturité actuelle en fera un émouvant compagnon de table lors de vos grands moments.