Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Figeac - 1995

Avis Viniou

Le Château Figeac 1995 est un grand vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru AOC, à Bordeaux. Ce millésime, provenant d’une propriété historique, est majoritairement constitué de Merlot, associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, un assemblage typique qui confère à Figeac son élégance légendaire et sa structure racée. Les vignobles de Figeac profitent d’un terroir unique de graves sur argiles, rareté dans la région de Saint-Émilion, apportant une dimension toute particulière au vin avec de la fraîcheur, une finesse remarquable et un potentiel de garde exceptionnel. La vinification traditionnelle alliée à un élevage soigné en barriques de chêne confère au 1995 une belle complexité aromatique, où l’on retrouve aujourd’hui des notes de fruits noirs confits, de sous-bois, de cuir noble, de truffe et quelques touches épicées et mentholées.

Le Libournais, sous-région de la Rive droite bordelaise, offre un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité lente des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Saint-Émilion cultive un héritage viticole millénaire, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui valorise un patchwork de sols et une tradition d’excellence. Sur ce terroir, Château Figeac brille par sa singularité, se distinguant de ses voisins par un encépagement plus proche des grands crus du Médoc.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru à maturité, privilégiez des viandes raffinées comme un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti, ou encore un gigot d’agneau de lait aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard ou même un cassoulet revisité, souligneront sa puissance et sa profondeur. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire, forment également des alliances très flatteuses.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce millésime 1995, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C dans de grands verres, pour révéler tout son bouquet et la finesse de sa texture. Ce vin, à maturité, séduira les amateurs pour un moment de dégustation rare.