Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Figeac - 2015

Château Figeac 2015, Saint-Émilion Grand Cru, incarne la quête d'excellence propre aux plus grandes signatures de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu d’un fabuleux millésime à Bordeaux, se distingue par une robe grenat profonde et un bouquet racé alliant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac blond et une touche délicate de cèdre, sublimées par l’élevage en barriques. Si les cépages évoqués suggèrent une part notable de Cabernet Sauvignon aux côtés du Merlot et du Cabernet Franc, la signature du terroir de Figeac s’exprime avant tout par une élégance aristocratique, une structure tannique finement ciselée et une remarquable fraîcheur, gage d’un grand potentiel de garde.

Le Domaine Figeac, perché sur le fameux plateau de graves de Saint-Émilion, bénéficie d’un sol particulièrement drainant composé de graves anciennes, rareté dans l’appellation, qui favorise une maturité lente et complète des baies, et confère au vin son style singulier frais et racé. Saint-Émilion, classée au patrimoine de l’UNESCO, incarne la tradition viticole bordelaise depuis le Moyen-Âge. Le microclimat local, tempéré par l’influence de la Dordogne, permet aux raisins d’évoluer harmonieusement, tandis que l’alternance des sols offre une diversité précieuse pour l’équilibre du vin.

L’expression raffinée et complexe du Château Figeac 2015 appelle des accords exquis mettant en valeur viandes rouges ou gibiers nobles, comme un filet de bœuf Rossini, un pigeonneau rôti aux cèpes ou encore une côte de veau aux morilles. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, se marieront aussi parfaitement. Pour rappeler l’esprit bordelais, osez une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard grillé.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de ses tanins patinés, servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures si vous le débouchez dans sa jeunesse. Ce vin promet d’évoluer avec grâce pendant de longues années, n’hésitez pas à le laisser s’épanouir dans votre cave.