Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Figeac - 2024

Château Figeac 2024 incarne l’élégance et la complexité propre aux grands crus de Saint-Émilion. Ce vin rouge est issu d’un assemblage caractéristique de la propriété, mêlant le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le merlot. Cette dominante de cabernets distingue Figeac de ses voisins et lui confère une belle structure, une aptitude à la garde et une identité aromatique unique. Le millésime 2024, encore jeune, laisse déjà entrevoir un très bel équilibre entre fraîcheur, densité et finesse, porté par une vinification précise qui met en avant le respect du fruit et du terroir. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de violette, d’épices douces, de tabac blond et une touche subtile de graphite, typique des graves de la propriété.

Le Libournais, où se situe Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés de graves, d’argiles et de sables assurent une complexité minérale qui se retrouve dans les vins de la région. Saint-Émilion est mondialement reconnu pour son patrimoine viticole inscrit à l’UNESCO, mais aussi pour l’histoire pluriséculaire de ses grands châteaux, dont Figeac fait indéniablement partie. L’influence des Graves, rares sur la rive droite, confère à ce vin une élégance racée et une remarquable capacité de vieillissement.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru de ce calibre et de ce profil, privilégiez une cuisine raffinée : un carré d’agneau de Pauillac rôti et ses légumes, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cèpes, ou même, plus régional, une entrecôte bordelaise. Fromages à pâte dure affinés et volailles rôties sont aussi recommandés pour sublimer ses tanins fins et son aromatique complexe.

Je vous suggère de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté jeune. Cela permettra au bouquet de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir, révélant toute la profondeur et la noblesse du Château Figeac 2024.