Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Trimoulet - 2018

Avis Viniou

Le Clos Trimoulet 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge issu de l'emblématique région du Libournais à Bordeaux, en France. Même s'il manque la précision sur l'assemblage du cépage, il est très probable que ce vin soit composé majoritairement de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, comme c’est la tradition dans cette appellation. Le millésime 2018 offre la promesse de maturité et d'équilibre, bénéficiant d'un millésime réputé exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par un début d'année pluvieux suivi d'un été sec et chaud, idéal pour la maturité des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère des vins riches, charpentés avec des arômes de fruits noirs, d'épices douces et subtilement boisés.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement de Saint-Émilion, possède une riche histoire viticole, avec des vins appréciés depuis des siècles. Le climat y est océanique, tempéré par l'estuaire de la Gironde et les forêts alentour, ce qui protège les vignes des extrêmes météorologiques.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2018 accompagnera merveilleusement des plats raffinés. Optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux airelles ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Comté mettront également en valeur ses arômes. Pour une expérience gastronomique terre et tradition, un cassoulet pourrait être une option idéale.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Son potentiel de garde est prometteur, et même s'il peut déjà être dégusté aujourd'hui avec plaisir, quelques années de vieillissement supplémentaires en cave permettront de révéler toute sa complexité. Carafez-le une heure avant pour l'aider à s'ouvrir et révéler ses arômes.