Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2020

Avis Viniou

Château Rol 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de la Dordogne, dans le prestigieux sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2020, particulièrement réussi en Bordeaux, bénéficie de maturités optimales grâce à des conditions climatiques idéales. Le vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une palette aromatique riche, allant des fruits noirs mûrs à des notes épicées, florales et légèrement boisées, en passant par une trame soyeuse et une belle fraîcheur en bouche. Les élevages en barriques apportent une subtile complexité supplémentaire, avec des nuances toastées de vanille, de cacao et de sous-bois.

Le terroir de Saint-Émilion repose sur des sols variés, mêlant argilo-calcaires, sables et graves, ce qui favorise l’expression profonde du Merlot et la finesse des Cabernets. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de la rivière Dordogne, permettant une maturité progressive des raisins. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu de la viticulture française, réputé pour ses vins élégants, puissants et aptes à la garde. L’histoire de la région remonte à l’époque gallo-romaine, elle affiche aujourd’hui une mosaïque de châteaux prestigieux qui perpétuent les traditions d’assemblage et d’élevage, tout en intégrant des pratiques modernes.

Château Rol 2020 accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis souligneront tout particulièrement la gourmandise et la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez le vin pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa rondeur, son fruité et ses tanins élégants. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité après quelques années en cave.