Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Avis Viniou

Le Château Rol 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne l’essence de la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de cépages Merlot, complétés par une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde et brillante, typique des vins jeunes du Libournais. Les vendanges manuelles, alliées à un élevage précis en barriques de chêne français, apportent à ce vin structure et complexité tout en préservant la fraîcheur du fruit. Les arômes se développent autour des fruits mûrs, comme la cerise noire et la prune, relevés par des notes subtiles d’épices douces, de cacao et une pointe de réglisse en finale. Les tanins, encore jeunes mais séduisants, promettent un bon potentiel de garde tout en offrant déjà un plaisir certain à la dégustation.

Le vignoble de Saint-Émilion jouit d’une renommée séculaire, ancrée dans l’histoire viticole bordelaise. Situé sur des terres argilo-calcaires et sablo-limoneuses, le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale du Merlot. L’alternance de petites collines et de graves offre une belle diversité d’expression selon les parcelles, conférant profondeur et fraîcheur aux vins. La tradition viticole s’y mêle à l’innovation, dans le respect d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier la richesse et l’élégance du Château Rol 2022, privilégiez des accords culinaires avec des viandes rouges rôties telles qu’un filet de bœuf bordelaise, une côte de veau grillée ou encore un magret de canard. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes s’harmonisent parfaitement avec la puissance aromatique et la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, un brie truffé ou un comté affiné sauront sublimer la complexité du cru.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C afin de flatter la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir le vin et de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce millésime 2022 pourra se savourer dès à présent ou être conservé en cave quelques années afin de gagner en complexité et en harmonie.