Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Avis Viniou

Le Château Rol 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne toute la noblesse des vins rouges de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de Saint-Émilion, ce vin est probablement complété par une touche de cabernet franc, voire de cabernet-sauvignon ou de malbec, ce qui lui confère à la fois rondeur, richesse aromatique et profondeur. Le millésime 2022, caractérisé par une météo estivale chaude mais maîtrisée, promet des vins concentrés, à la structure élégante et à la belle intensité fruitée. Les vendanges manuelles et une vinification soignée en cuves puis en barriques, dont une proportion de bois neuf, apportent à ce Grand Cru une texture soyeuse et un bouquet complexe mêlant fruits noirs, notes épicées, torréfiées et discrètement boisées.

Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, idéaux pour l’expression du merlot. Ce terroir exceptionnel offre aux vins une belle fraîcheur et une capacité de garde remarquable. La région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole pluriséculaire et jouit d’un climat tempéré atlantique, aux étés chauds et automnes souvent ensoleillés, ce qui favorise la belle maturité des raisins. Les propriétés du Libournais, et plus particulièrement celles de l’appellation Grand Cru, sont reconnues pour leur exigence dans les rendements et leur recherche constante d’excellence.

Le Château Rol 2022 se prête magnifiquement à des accords gastronomiques raffinés. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties comme le filet de bœuf, un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau aux herbes. Côté cuisine régionale, il accompagnera délicieusement un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire ou un Comté bien mûr.

Pour l’apprécier à son meilleur, je vous conseille une dégustation entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe qui permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut déjà procurer du plaisir dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruit éclatant, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.