Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Avis Viniou

Le Château Rol 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru élaboré au cœur du prestigieux Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec incarne l’excellence de son appellation, en conjuguant avec élégance assemblage traditionnel et savoir-faire contemporain. Majoritairement constitué de merlot, cépage phare de la région, il est souvent complété par du cabernet franc, qui apporte une structure raffinée et des notes épicées, voire parfois d’une pointe de cabernet sauvignon, pour la profondeur. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, donne naissance à un vin dense, concentré, à la robe rubis profonde et aux arômes expressifs de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et d’une touche légèrement toastée évoquant l’élevage en barriques.

Le terroir de Saint-Émilion est exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires, propices à la culture du merlot qui s’exprime ici avec puissance et finesse. La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Dordogne et la protection des coteaux. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et son classement unique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, atteste de la qualité et de la tradition de ses crus.

Un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Rol 2022 s’accorde parfaitement avec une viande rouge rôtie ou grillée, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Il sublime aussi des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Pour des accords plus originaux, testez-le avec un risotto aux cèpes ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de son potentiel, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin d’ouvrir ses arômes et d’arrondir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C. Une conservation en cave de 5 à 10 ans permettra d’apprécier l’évolution de ses arômes vers plus de complexité et d’harmonie.