Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2023

Avis Viniou

Le Château Rol 2023, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de grande élégance, élaboré au cœur de l’un des terroirs les plus prestigieux de la rive droite de Bordeaux. Assemblage typique dominé par le Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2023 exprime tout le soin apporté à la vigne et à la vinification. La jeunesse du vin se traduit par une robe profonde, brillante, et des arômes puissants de fruits rouges frais, de mûre, de cassis, agrémentés de délicates notes florales et d’une légère touche boisée, signature d’un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. Les tanins, soyeux mais présents, promettent un bel avenir de garde, mais la gourmandise du fruit permet aussi une dégustation précoce avec aération.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat idéal, tempéré par la Dordogne et caractérisé par des sols argilo-calcaires entrecoupés de graves, qui confèrent une remarquable complexité au vin. Ce terroir historique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour produire des vins à la fois élégants, structurés et dotés d’un grand potentiel d’évolution. Le savoir-faire des vignerons de Saint-Émilion, transmis de génération en génération, garantit l’excellence de chaque millésime, même dans les années jeunes comme 2023 qui offrent fraîcheur et expression aromatique intense.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges comme une entrecôte grillée ou un tournedos Rossini, des volailles rôties ou du canard aux cerises. Les spécialités régionales, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest, une lamproie à la bordelaise ou un fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sauront mettre en valeur la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra bien évidemment évoluer en cave et gagner en profondeur au fil des années, révélant progressivement tout le charme de son appellation.