Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Avis Viniou

Le Château Rol 2022, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec du Bordelais qui incarne l'élégance propre à ce secteur prestigieux. Élaboré principalement à partir du Merlot, cépage roi de la rive droite, il peut être complété par du Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022, marqué par une météo généreuse et un ensoleillement optimal, promet des vins à la fois concentrés, souples et parfumés. Les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, offrant au vin une belle structure, une texture veloutée et un potentiel de garde intéressant. La vinification allie techniques modernes et respect des traditions, avec un élevage en barriques soigneusement maîtrisé pour préserver la fraîcheur du fruit tout en conférant des notes boisées et épicées.

La région de Saint-Émilion, reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Cette douceur climatique, conjuguée à une mosaïque complexe de sols, permet une maturation optimale du raisin et donne naissance à des vins à la fois généreux, raffinés et d’une grande typicité. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et la notoriété de Saint-Émilion s’est confirmée au fil des siècles grâce à la qualité et à la régularité de ses crus.

Le Château Rol 2022 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard jus réduit au poivre ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes poêlés. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Dans quelques années, il gagnera en complexité et offrira une bouche encore plus harmonieuse.