Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2009

Avis Viniou

Le Château Rol 2009 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2009, particulièrement solaire et généreux, révèle tout le potentiel de ce terroir exceptionnel. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi à Saint-Émilion, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle, menée avec un soin tout particulier en Grand Cru, valorise l’expression aromatique, l’intensité du fruit et la structure tannique, tout en permettant au vin de développer une belle complexité au vieillissement.

Saint-Émilion est une région viticole légendaire avec une histoire remontant à l’époque romaine. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent profondeur et élégance aux vins, tandis que les plateaux et coteaux du Libournais confèrent finesse et longévité. Cette mosaïque de terroirs explique la diversité et la renommée des vins produits ici, dont le Château Rol Grand Cru est un bel ambassadeur.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2009, privilégiez des mets raffinés à la saveur soutenue. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf, révèleront la structure et la richesse du vin. Il se marie également à merveille avec des plats traditionnels tels qu’un magret de canard aux cèpes, un confit de canard ou encore un tournedos Rossini. Côté fromages, penchez pour des pâtes pressées affinées, comme un comté 24 mois ou un vieux cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin une heure à l’avance et servez-le à une température de 17-18°C afin d’exprimer toute la complexité aromatique et la douceur du millésime 2009. Ce vin, à l’apogée de sa maturité, promet un moment de plaisir intense et élégant.