Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2009

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2009, Grand Cru de Saint-Émilion, est issu d’un terroir d’exception situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge s’appuie principalement sur un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et, selon les millésimes, d’une petite proportion de cabernet sauvignon. Le millésime 2009 est particulièrement remarquable : la météo a été généreuse et clémente, offrant une vendange d’une maturité optimale. La vinification a mis en valeur la concentration naturelle des raisins, révélant un jus ample, structuré et marqué par une belle intensité aromatique. Les sols argilo-calcaires typiques de l’appellation confèrent au Château Ferrand une complexité minérale ainsi qu’une grande capacité de garde, tandis que l’élevage en barriques peaufine son élégance, en apportant des notes boisées fondues et de subtiles touches épicées.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des joyaux du Bordelais. Son histoire remonte à l’époque romaine, et son relief en coteaux expose idéalement les vignes au soleil. Les sols, très variés mais dominés par l’argilo-calcaire, favorisent la maturité du merlot, qui offre ici des vins veloutés, charnus et racés. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation progressive et régulière des raisins, combinant richesse et fraîcheur.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2009 se révèle parfaitement à table aux côtés de viandes rouges mijotées comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes. Il s’accordera également avec des plats emblématiques de la région tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, il mettra en valeur un Saint-Nectaire ou un comté affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de carafer le vin une heure avant la dégustation. Servez-le à une température de 17-18°C, afin que ses notes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois s’expriment avec élégance et harmonie. Ce vin est à pleine maturité aujourd’hui, mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.