Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2002

Avis Viniou

Château Ferrand 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, référence emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, cépage roi de la région, auquel s’ajoute généralement du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2002 se distingue par une belle maturité, fruit d’une année marquée par un climat tempéré mais délicat, nécessitant une sélection minutieuse lors des vendanges. La vinification respecte les traditions bordelaises, avec une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne, favorisant complexité aromatique et potentiel de garde.

Saint-Émilion, dont le village médiéval classé à l’UNESCO incarne l’âme du vignoble bordelais, profite d’un microclimat régulé par la Dordogne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, donnant des vins à la fois puissants et veloutés. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition d’assemblages précis y confère aux crus comme Château Ferrand une signature unique, entre intensité et finesse.

Ce vin se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un cassoulet, mais aussi avec des spécialités régionales telles que le confit de canard ou un gigot d’agneau de Pauillac. Pour des accords plus originaux, n’hésitez pas à l’accompagner d’un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Avant de déguster, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et, si possible, de carafer le vin pour en exhaler les arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant au bouquet de s’épanouir pleinement et à la bouche d’exprimer toute l’harmonie du terroir de Saint-Émilion.