Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2009

Avis Viniou

Château Ferrand 2009, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, se présente comme un remarquable représentant de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2009, exceptionnel à Bordeaux, est principalement élaboré à partir de Merlot, complété par une proportion de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage. Le Merlot lui confère rondeur, générosité et une trame fruitée intense, tandis que les Cabernets apportent structure et potentiel de garde. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne français, permet au vin de développer une palette aromatique d’une grande complexité : fruits noirs mûrs, touche de truffe, notes épicées et un élégant fondu boisé.

Saint-Émilion est l’une des régions emblématiques de Bordeaux, connue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, offrant aux vignes un drainage optimal et permettant une maturation lente et homogène des raisins. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, favorise une croissance régulière de la vigne tout en préservant la fraîcheur des arômes et la finesse des tanins. L'appellation Grand Cru répond à un cahier des charges strict, garantissant des rendements limités et une sélection rigoureuse lors des vendanges, gages d’excellence dans chaque bouteille.

Pour accompagner un Château Ferrand 2009, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur la structure et la richesse du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau aux herbes de Provence sont autant de choix judicieux. Les mets typiques du Sud-Ouest, comme un cassoulet ou un confit de canard, révèlent également toutes les nuances du vin. Pour une association plus locale, un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal sublimera la finale aromatique.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour ouvrir toute la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres afin de lui permettre de s’épanouir pleinement.