Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barry - 2015

Avis Viniou

Le Château Barry 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la rive droite de Bordeaux, élaboré essentiellement à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, proportion typique de l’appellation. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, ayant favorisé une maturité optimale des raisins et offrant des vins équilibrés, riches et expressifs. Sur le terroir argilo-calcaire des hauteurs de Saint-Émilion, la vigne trouve un environnement particulièrement propice à la production de vins fins et élégants. La vinification privilégie la finesse, avec des macérations douces et un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et suavité au vin final. Ce grand cru dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces, soutenus par une trame tannique soyeuse qui lui promet de beaux potentiels de garde.

La région de Saint-Émilion s’inscrit dans la longue tradition bordelaise, où le vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré. La diversité de ses sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, confère aux vins une identité très marquée, à la fois puissante et raffinée. Saint-Émilion est un haut lieu historique du vin, célèbre depuis le Moyen-Âge, où chaque château cultive un savoir-faire ancestral.

Pour les accords mets-vins, le Château Barry 2015 accompagne merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux s’accordent aussi très bien, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, mettront également en valeur la structure noble du vin.

Je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement sa complexité aromatique et sa finesse en bouche.