Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barry - 2012

Le Château Barry 2012, Saint-Émilion Grand Cru, est issu de l’un des terroirs les plus réputés de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, typique de son appellation, s’appuie principalement sur le Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, marqué par un printemps humide et un été mêlant chaleur et précipitations, a donné des vins concentrés, avec des tanins présents mais soyeux, bénéficiant aujourd’hui d’une belle maturité. Vinifié selon les méthodes traditionnelles bordelaises, le Château Barry Grand Cru a probablement connu un élevage en barriques de chêne, lui conférant des notes boisées et épicées qui complètent un bouquet aromatique dominé par les fruits noirs mûrs, la prune et des nuances légèrement réglissées.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, offre un vignoble aux pentes douces, aux sols argilo-calcaires et graveleux, qui participent à la complexité du vin. Ce terroir unique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche d’une histoire viticole millénaire. Le climat océanique tempéré assure une maturation progressive des baies, préservant la fraîcheur et l’équilibre du vin. Cette mosaïque de sols et ce savoir-faire en font l’une des références incontournables des grands vins de Bordeaux.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront répondre à la structure et à la finesse de ce vin : un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes seront d’excellents compagnons. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné offrent aussi une harmonie gourmande, tout comme des plats régionaux tels que le confit de canard ou la daube de boeuf.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, en lui laissant s’ouvrir une heure en carafe si possible. Cela révélera toute la palette aromatique, la texture veloutée et la persistance élégante de ce grand cru arrivé aujourd’hui à belle maturité.