Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barry - 2023

Avis Viniou

Le Château Barry 2023, Saint-Émilion Grand Cru, est issu de l’un des terroirs les plus illustres de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge d’appellation contrôlée est généralement composé en majorité de merlot, complété de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet-sauvignon, ce qui lui confère à la fois opulence, rondeur et structure. Le millésime 2023 promet des vins fruités, charnus, grâce à une météo favorable ayant permis une belle maturité des raisins. La vinification est traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage en barriques, souvent de chêne français, d’une durée variable selon l’inspiration des maîtres de chai et le profil du millésime. Vous découvrirez à la dégustation un nez intense de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de fines notes épicées, le tout soutenu par une trame boisée discrète et élégante.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui favorisent l’expression complexe du merlot tout en permettant un enracinement profond de la vigne. Le climat y est océanique tempéré, marqué par la douceur, ce qui permet une lente maturation des raisins, propice à l’équilibre entre fraîcheur et concentration. Saint-Émilion, cité historique classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, a bâti sa renommée sur la diversité de ses sols et la richesse de ses traditions viticoles remontant à l’Antiquité.

Ce grand cru sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les fromages à pâte affinée, notamment un Saint-Nectaire ou un Saint-Félicien, constituent également des accords parfaits. Pour une touche régionale, mariez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes du Sud-Ouest.

Afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Sa jeunesse saura séduire par son fruité éclatant, mais il gagnera également en complexité après quelques années de garde.