Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barry - 2016

Avis Viniou

Le Château Barry 2016, classé Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus réputées de la rive droite bordelaise. Constitué majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 profite d’une excellente année où le climat tempéré, alternant pluies printanières et été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques du Libournais, offrent un équilibre subtil entre puissance et fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit avec une extraction soignée, favorise la finesse des tanins et une belle structure, permettant une garde appréciable. Le vin s’exprime au nez sur des notes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), relevées de touches épicées et de légères notes toastées dues à l’élevage en barriques.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Elle se distingue par une mosaïque de sols et un microclimat doux, tempéré par la proximité de la Dordogne, idéal pour le Merlot qui y règne en maître. Le terroir argilo-calcaire du plateau et des côtes confère aux vins profondeur, élégance et capacité de vieillissement remarquable, tandis que la tradition locale valorise des méthodes viticoles respectueuses du patrimoine.

Pour sublimer un Château Barry 2016, privilégiez des plats à la hauteur de sa gourmandise et de sa structure. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un filet de veau aux cèpes créeront des accords locaux harmonieux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, accompagneront parfaitement la finale longue et épicée du vin. Pour un clin d’œil régional, pensez à un agneau de Pauillac ou à une entrecôte bordelaise.

Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer une bonne heure en carafe pour libérer son bouquet aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette généreuse et de la souplesse de ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.