Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bouquey - 2015

Avis Viniou

Le Château Bouquey 2015 est un vin rouge issu de l’appellation renommée Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente réputation grâce à des conditions météorologiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une structure élégante, des tanins fins et une palette aromatique complexe où se mêlent fruits noirs mûrs, notes épicées, un soupçon de truffe et des nuances légèrement boisées dues à l’élevage en barriques.

Saint-Émilion possède un terroir emblématique constitué principalement de sols argilo-calcaires, avec des zones sableuses qui apportent finesse et fraîcheur aux vins tandis que les plateaux calcaires leur donnent puissance et capacité de garde. Son climat océanique tempéré, dû à l’influence de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour élaborer des grands crus d’exception. Saint-Émilion est également célèbre pour son histoire viticole millénaire et ses paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour mettre en valeur le Château Bouquey 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un filet de veau. Les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes ou le canard aux pruneaux seront également des alliés parfaits. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance pour libérer ses arômes complexes et d’en profiter à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa richesse, sa souplesse et son élégance, caractéristiques des meilleurs Saint-Émilion Grand Cru.