Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bouquey - 2022

Avis Viniou

Le Château Bouquey 2022 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Dans cette aire d’appellation, les assemblages sont traditionnellement dominés par le Merlot, complétés de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 est marqué par un climat chaud et sec, qui a favorisé une concentration aromatique intense tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la gestion attentive de la vigne. La vinification, souvent axée sur l’extraction douce et l’élevage en barrique, permet d’affiner la structure tannique et de conférer au vin des notes boisées complexes.

Saint-Émilion, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est reconnu pour la diversité de ses sols, entre argiles, calcaires et graves, qui offrent une expression nuancée de chaque cru. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, favorise la maturation optimale des raisins et le développement de vins élégants, veloutés et longuement persistants. La classification « Grand Cru » assure un niveau d’exigence supérieur dans la production, garantissant notamment des rendements plus limités et une sélection parcellaire rigoureuse.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il fera merveille sur une entrecôte bordelaise, un filet de bœuf sauce périgourdine ou un magret de canard aux figues. Vous pouvez aussi miser sur des plats de la région comme le canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, ainsi que sur des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Château Bouquey 2022, servez-le après un passage en carafe, entre 16 et 18°C. Je vous recommande également de le garder quelques années en cave, car son potentiel de garde est prometteur et il gagnera en harmonie et en complexité avec le temps.