Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bouquey - 2016

Avis Viniou

Le Château Bouquey 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Issu principalement du cépage Merlot, accompagné traditionnellement de Cabernet Franc et en moindre mesure de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, tant en termes d’ensoleillement que de conditions de maturation. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage en barriques de chêne qui affine la structure du vin, apporte complexité et permet d’exprimer toute la finesse du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion.

Le Libournais, région où se situe Saint-Émilion, est réputé pour ses sols riches en argile et calcaire, qui contribuent à la personnalité des crus. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène des baies, essentielle à la rondeur et à l’élégance des vins. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine. Cet héritage, allié à des conditions géoclimatiques idéales, forge des vins puissants mais équilibrés, à la fois charnus et raffinés.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de la région, sauront également mettre en valeur l’intensité aromatique, la richesse tannique et la longueur en bouche du Château Bouquey 2016. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer. Servez ce vin entre 17 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa texture veloutée. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais un potentiel de garde de 8 à 12 ans permettra à ses tanins de s’assouplir davantage et à son bouquet de gagner en complexité.