Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin Michotte - 2012

Avis Viniou

Château Corbin Michotte 2012 est un grand vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux : Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin, composé principalement de merlot accompagné de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon, reflète parfaitement le style souple et raffiné de la rive droite. Le millésime 2012 offre une belle complexité aromatique, alliant des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise à des touches d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois. Le terroir graveleux et sablo-argileux du domaine confère à ce vin une élégance naturelle, des tanins soyeux et une fraîcheur appréciable, tandis que l’élevage en barriques lui apporte de subtiles nuances toastées et vanillées.

Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est reconnue pour ses sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – qui favorisent l’expression des cépages, surtout du merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des automnes doux, permet une maturation progressive des raisins, préservant finesse et équilibre. Chargée d’histoire, la région de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et jouit d’une réputation séculaire pour la qualité de ses crus, produits dans un cadre de paysages vallonnés d’une grande beauté.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges, idéalement une entrecôte grillée ou un magret de canard. Côté cuisine du Sud-Ouest, une lamproie à la bordelaise, un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti souligneront l’élégance du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, en révèleront aussi la richesse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin 1 à 2 heures avant de le servir, afin de libérer tous ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur la complexité et la finesse du Château Corbin Michotte 2012.